Valor Econômico
13 de Outubro, 2011
Lilian de Barros, da Fashion Chef: vaidade feminina de volta à cozinha com uniformes que respeitam as curvas das moças
Aos vinte e poucos anos, a jovem sai da faculdade de gastronomia e, para entrar na cozinha, começa o ritual: prende os cabelos, tira os brincos, deixa de lado anéis e pulseiras, remove o esmalte, corta as unhas. Para muitas moças, é a retirada da vaidade - e um baque. Isso num momento em que os chefs fazem as vezes de celebridades e precisam se expor. Quando abandonou a profissão de advogada para se dedicar à gastronomia, a chef Lilian Ribeiro de Barros se viu obrigada a vestir um uniforme que "não a favorecia".
"Os dólmãs que encontrei no mercado tinham modelagens retas que não caem bem no corpo", diz Lilian, que acabou preferindo as roupas dos chefs do que o dia a dia dentro da cozinha. Fez um curso de desenho e começou a criar peças para si. Logo veio o convite para fazer as roupas do staff do Wall Street Bar, em São Paulo. Poucos meses depois estava criada a marca Fashion Chef, ao lado da sócia Katia Figueiredo.
No ano passado, abriram uma loja na rua Augusta, em São Paulo. Lá, estão disponíveis oito modelagens de uniformes, com variação de cores (de branco a rosa) e estampas exclusivas, em algodão, tricoline e sarja. Uma das sacadas é o avental de dupla face, para que o chef possa invertê-lo quando estiver sujo - e sua presença for requisitada no salão, por exemplo.
Há opções de uniformes para pronta-entrega, mas a Fashion Chef também faz sob medida, tanto para chefs quanto para garçons.
Apesar de a Fashion Chef usar uma pitada de tendência de moda nos uniformes, com estampas e cores fortes, Lilian conta que o branco não deve ser substituído tão já - pois seu uso em uniformes de cozinheiros é exigência da Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária). Mas ela espera que seu trabalho mais "ousado" seja reconhecido principalmente entre chefs da confeitaria e em eventos.
"Pois é para esse ramo que muitos jovens têm ido quando terminam a faculdade, já que não há lugar para todos em restaurantes", diz Lilian. "E todo mundo quer ficar mais bonito onde passa 90% do dia. Afinal, é onde também rola a paquera, né?"
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