Valor Econômico
14 de Outubro, 2011
O Grubster, site de reservas para de restaurantes, nasce com um conceito simples: diminuir o número de mesas ociosas fora dos horários de pico. "A ideia é aplicar o conceito de 'yield management' com que trabalha, por exemplo, o setor aéreo, com passagens low cost. É melhor dar desconto a algumas mesas e garantir lotação do que ter a casa vazia", diz Pedro De Conti, diretor do Grubster.
No site, o cliente pode fazer reserva em 25 restaurantes. São oferecidos só horários estratégicos, como 12h, 19h e 23h. O usuário paga R$ 10 pela reserva e recebe 30% de desconto na hora do pagamento. Com total discrição, o garçom aplica o desconto sem que o cliente diga nada nem precise entregar cupom ou algo do tipo. A expectativa é que o Grubster tenha 120 restaurantes cadastrados e atenda 30 mil usuários até o fim do ano.
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