Valor Econômico
14 de Dezembro, 2011
Foi um ano de glória para o franco-cariocaLe Pré Catelan . O restaurante levou prêmios de diversas publicações brasileiras de gastronomia e Roland Villard foi eleito pela "Época Rio" como o chef do ano. E, se a gente daqui fosse dar um prêmio, seria pela simpatia do serviço.
Maître, sommelier, garçons, cumins e o próprio chef são todos eficientes e esbanjam bom humor carioca - não interessa sejam franceses, espanhóis ou brasileiros. Irradiar bom humor é uma coisa que não se consegue em treinamento, tem de ser natural. Villard comemora 2011 com seis novas receitas para 2012. Aí abaixo se veem o escalope de badejo grelhado sobre brandade de bacalhau e o duo de costela de javali com tagliolini de trufas.
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