Valor Econômico
06 de Dezembro, 2011
É preciso saber um pouco que o bê-a-bá do vinho para identificar numa taça aromas de alcaçuz picante, limão, damasco e avelã. Foi isso que Camille Lesecq, chef pâtissier do hotel Le Meurice, de Paris, achou no Château d'Yquem, e replicou esses sabores no doce criado para o fim do ano, o Yquem ( 96, para 5 pessoas). A sobremesa, do restaurante Le Dali, é coberta de ouro e leva compota de limão e castanhas. O doce comemora a abertura da Table d’Yquem, sala de jantar privativa em que o chef-executivo Yannick Alléno (três estrelas no Michelin) harmoniza pratos com o Château d'Yquem e o Château Cheval Blanc.
Le Dali: +33 (0) 1 4458 1044
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